 |
Studio Opinii | |
|
2 promuj
| Sto smaków Aliny: Po hiszpańsku | |||
|
2016-04-28. Marzymy o wakacjach. Śnimy o lazurowych morzach, palmach, o palącym słońcu, wreszcie - o egzotycznej kuchni. Już się jej nie boimy, a tak było do niedawna. Jesteśmy jej ciekawi i przyjmujemy prawie wszystko, co niesie. A jeszcze niedawno, gdy świat był bardziej zamknięty, działo się inaczej. Obce smaki po prostu nie smakowały. Potrawy wydawały się ciężkie, brzydko pachnące (nie znoszono oliwy i smażenia na niej), zbyt ostre. Tak […]...  | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: malgorzta jola |
||||
| 2016-04-28 22:35:37 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
0 promuj
| Sto smaków Aliny: Obiad współczesny na tle | |||
|
2016-04-25. Na jakim tle? Na tle przeszłości. Nie będzie to przy tym tło biedaków, którzy na przednówku jedli kapustę, kaszę, a mięso od wielkiego dzwonu. Przedstawię zasobnych: jak obiad, to solidny. Bogaty. Dla obżartuchów. Podejrzewam zresztą, że takimi obiadami żywiło się pół dworu, a w mieście co najmniej kucharka i jej strażak, czy inny dopadacz (jeżeli była panienką i nie miała dzieci, bo wtedy resztki z pańskiego stołu […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: |
||||
| 2016-04-25 14:19:41 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
1 promuj
| Sto smaków Aliny: Z grejpfrutem przez wieki | |||
|
2016-04-22. Jest witaminową bombą, zwłaszcza ze względu na zawartość witaminy C, tak poszukiwanej przy tej powoli rozpędzającej się wiośnie. Zapobiega przeziębieniom, bo łączy się z prowitaminą A, witaminami E i P. Ma także składniki pomagające przyśpieszyć przemianę materii, czyli spalać tłuszcz. Te właściwość grejpfrutów już przed wojną ceniły gwiazdy filmowe. To Hollywood wprowadziło modę na ich jedzenie. Irena Gumowska, wytrwale propagująca w PRL-u zdrowe jedzenie, […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jola |
||||
| 2016-04-22 17:14:26 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
0 promuj
| Sto smaków Aliny: Gołąbki na cztery sposoby, w tym jeden mój | |||
|
2016-04-19. Przypomniałam sobie o gołąbkach, gdy kilka wpisów wcześniej przedstawiłam je jako danie kuchni włościańskiej. Postanowiłam jednak przyrządzić je inaczej niż tam opisano i w ogóle inaczej niż zwykle, czyli niż podawałam dotąd. Bo faszerowane liście - nie tylko przecież kapusty! - należą do tych szczęśliwych dań, które można przyrządzać na bardzo różne sposoby. A że te moje najnowsze dostały dobre recenzje od gołąbkowych […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: |
||||
| 2016-04-19 16:48:39 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
0 promuj
| Sto smaków Aliny: Kasza i mięso w zapomnianym połączeniu | |||
|
2016-04-14. Namiastki znamy z historii, tej złej. Z czasów odrabiania pańszczyzny przez chłopską nędzę, z czasów wyzysku robotników budujących podwaliny przemysłu, z czasów wojen i biedy kraju dźwigającego się przed wojną ze skutków rabunkowej gospodarki zaborców. No i z czasów PRL-u. Początkowo biedę kraju tłumaczyła wojna. Odczuwała ją zresztą cała Europa (kartki w Wielkiej Brytanii ostatecznie zlikwidowano w roku 1954). Ale u nas do kartek - za sprawą systemu związanego m.in. z gospodarką […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: |
||||
| 2016-04-14 15:54:37 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
1 promuj
| Sto smaków Aliny: Wesprzyj mnie na dwa sposoby | |||
|
2016-04-12. Tiramisu to deser pochodzący z Włoch, bardzo popularny i chyba już powszechnie znany. Występuje w różnych odsłonach. Nie ma jego jednej kanonicznej wersji. Tirami s... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jola |
||||
| 2016-04-12 14:15:27 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
2 promuj
| Sto smaków Aliny: Jarsko i mięsnie, a prosty deser - egzotyczny | |||
|
2016-04-09. Weekendowe obiady mogą być nieco bardziej wyrafinowane niż te codzienne, przygotowywane w biegu. Leniwie planujemy, czynimy stosowne zakupy i w kapciach zabieramy się za pitraszenie. Gra jakaś muzyczka (u mnie przedwojenny swing), ktoś nam przeszkadza telefonami, jakimiś sobotnimi sprawami - trudno. Nie przejmujemy się i umawiamy na popołudniowe wyjście. Albo zapraszamy sobie gościa na obiad. A co gotujemy? Zaproponuję dwa dania i deser. A może […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jola wandeczka9 |
||||
| 2016-04-09 18:38:33 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
1 promuj
| Sto smaków Aliny: Dwa łyki egzotyki | |||
|
2016-04-07. Po pierwsze: zwłaszcza po świętach czuje się przesyt tradycyjną kuchnią polską. Te szynki, żury i żurki, kapusty i buraki, chrzan i ćwikła, majonezy, nawet borówki do mięs - wszystko pycha, ale ile można Zatęskniliśmy do kuchni świata. Do smaków zgoła niepolskich. Przedstawię dwie propozycje dań nieco innych niż te rodzime. W dodatku na wyjątkowo szybkie obiady. Przyrządzimy je w kwadrans, naprawdę! Krewetki w sosie sezamowym po mojemu krewetki […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jola |
||||
| 2016-04-07 16:17:06 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
1 promuj
| Sto smaków Aliny: Pamiętajmy o chrzanie | |||
|
2016-04-04. W tym roku nie kupowałam gotowego tartego chrzanu, kupiłam go na bazarze, utarłam i doprawiłam sama. Jeden słoiczek wypełnił mocny chrzan, doprawiony tylko sokiem z cytryny i solą oraz białym pieprzem, drugi - chrzan łagodniejszy, zaprawiony śmietanką, solą, cukrem i sokiem z cytryny, w trzecim znalazła się ćwikła, a więc gotowane buraki (pieczone jeszcze lepsze!) z chrzanem, kminkiem, solą, octem z czerwonego wina. Bo bez chrzanu […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jamto |
||||
| 2016-04-04 15:35:29 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
1 promuj
| Sto smaków Aliny: v | |||
|
2016-04-01. Po świątecznych mazurkach i indykach czas się wziąć za wiosenną odnowę. Za swój wygląd i wagę. Oczywiście, jedzenie ma nam w tym pomagać. Mniej kalorii, więcej warzyw. Do tego więcej ruchu. Po tygodniu już zauważymy zmianę. A ta na pewno spowoduje lepsze samopoczucie. Od dawna ludzie pragnący zbić wagę stosowali różne diety. Wcale nie są najnowszym wynalazkiem. Na dowód przedstawię dietetyczne nowinki z tygodnika As z roku 1935. […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jola |
||||
| 2016-04-01 15:31:53 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
0 promuj
| Sto smaków Aliny: Poświąteczne remanenty | |||
|
2016-03-30. Będzie o gospodarowaniu. Zacznę od tekstu dawnego, sprzed blisko osiemdziesięciu lat. Dzisiaj raczej nie mógłby się ukazać w żadnym poważniejszym tytule. Jeżeli zaś by znalazł miejsce w którymś z konserwatywnych pisemek dla prawdziwych rodaków i rodaczek, na pewno od razu by się spotkał ze zjadliwymi komentarzami, obśmiewaniem i może nawet hejtem ze strony środowisk im przeciwnych. A już na pewno feministki nie pominęłyby takiej gratki, żeby się nie oburzyć na szowinistyczny […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: |
||||
| 2016-03-30 18:43:08 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
0 promuj
| Sto smaków Aliny: Drób świąteczny z historią w tle | |||
|
2016-03-28. Śniadanie wielkanocne zjedzone, teraz dojadamy to, co z niego pozostało. A zwykle pozostaje dużo. Jednak, gdy na poniedziałkowym obiedzie spodziewamy się gości, poniedzielne resztki nie wystarczą. Podamy je na przystawkę. Pewnie będą to wędliny, może sałatka jarzynowa, jajka na twardo. A zupa? U nas, oczywiście, żurek. Ale w wersji bogatej, mięsnej, gotowany na wywarze z gotowania szynki, ale i na solidnej porcji włoszczyzny, z suszonym grzybkiem. Na własnoręcznie ukiszonej mące żytniej. […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: |
||||
| 2016-03-28 15:30:40 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
1 promuj
| Sto smaków Aliny: Śledź wielkopostny | |||
|
2016-03-25. Posty ścisłe i mniej ścisłe naszym przodkom regulowały życie codzienne przez cały rok. Dzisiaj tak solennie nie pościmy. Nawet osoby religijne zmieniły rytm i styl życia. Przy tym święta w jakiś sposób rytm ten regulują wszystkim, także tym, którzy są poza religią. Nawet więc ci, których religijny aspekt wiosennych świąt nie obchodzi lub obchodzi mało, spotykają się chętnie przed świętami […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jola |
||||
| 2016-03-25 14:53:00 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
4 promuj
| Sto smaków Aliny: Wielkanocne przygotowania (2). Peklujemy | |||
|
2016-03-23. Jeszcze jest kilka dni, podczas których możemy zrobić coś, czego efektów nie będzie wstyd postawić na świątecznym stole. Na przykład - zapeklować mięso. Nie będziemy wtedy kupowali szynki w sklepie. Podamy własną. Nawet ta najdroższa sklepowa często nie ma smaku zapamiętanego z dzieciństwa. Dla mnie taki miała wędzona szynka z kością, jaką się w wanience (byłam w niej kapana!) gotowało w moim rodzinnym […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jola wandeczka9 malgorzta eliza |
||||
| 2016-03-23 18:56:02 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
0 promuj
| Sto smaków Aliny: Wielkanoc za pasem; a może domowy mazurek? | |||
|
2016-03-21. Jedni tradycyjnie zapraszają na święta rodzinę, inni spędzają je kameralnie, są i tacy, których wręcz cieszy przygotowywanie dań odświętnych (to ja!), nawet jeżeli i męczy. Ich wszystkich na pewno dotykają świąteczne przygotowania. Choć nie sam wymiar kulinarny świąt jest ważny, ale przecież w sumie wszyscy muszą się z nim liczyć. Bywają jeszcze i tacy, którzy święta obchodzą szerokim łukiem. Nie dla nich mój wpis. Najpierw planujemy. […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: |
||||
| 2016-03-21 18:25:22 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
0 promuj
| Sto smaków Aliny: Pstrąg | |||
|
2016-03-19. Kto chce się wprawić w dobry nastrój, niech poszuka pieśni Franciszka Szuberta (1797-1828) Pstrąg. Lub jej wersji rozbudowanej do kwintetu w wesołej tonacji A-dur. A można jeszcze się cieszyć transkrypcją na fortepian dokonaną przez innego Franciszka - Liszta. To jedna z tych kompozycji, które musiały powstać, bo chyba wisiały w powietrzu, tylko czekając na wydobycie. Wierzę w jakieś takie muzyczne niebo Gdyby Pstrąga nie skomponował […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: |
||||
| 2016-03-19 17:50:15 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
0 promuj
| Sto smaków Aliny: Pizza w nowej odsłonie | |||
|
2016-03-14. Są tacy, którzy na pizzę kręcą nosem. Ale to mniejszość. Lubią ją nawet uporczywe dzieci-niejadki, a to już coś znaczy. Domowa pizza ma charakter nieco inny niż ta z dobrych pizzerii. Wiadomo, w domu mamy zwykły piekarnik, a nie specjalny piec. Ale za to możemy sami na placku z drożdżowego ciasta ułożyć to wszystko, co lubimy i co nam przyjdzie do głowy. No i co mamy w lodówce. Pizza […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: |
||||
| 2016-03-14 18:23:33 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
1 promuj
| Sto smaków Aliny: Drób bardzo elegancki na pieczyste | |||
|
2016-03-12. Widzimy je na ladach sklepów z drobiem i nie bardzo wiemy, jak się z nimi obchodzić. Perliczki czyli pantarki, nazywane także afrykankami. Aby rozwikłać te kwestię, sięgnę do informacji z dwóch źródeł. Odpowiedzą na pytanie, czym jest perliczka (perlica). Tadeusz Żakiej w Iskier przewodniku sztuki kulinarnej (jako Maria Lemnis i Henryk Vitry) wyjaśnił nam nawet pochodzenie nazwy ptaka. Pantarka (Numida meleagris) Zwana często […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jola |
||||
| 2016-03-12 17:39:10 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
1 promuj
| Sto smaków Aliny: Zawsze lubiane: sałatki z kartofli | |||
|
2016-03-10. W zasadzie mamy przednówek. Straszny czas dla naszych praprababek. Niekiedy czas głodu. Nowego jeszcze nie było, stare się skończyło lub stawiało się coraz droższe. Ratowały te warzywa, które dawało się zakopcować i dobrze przechowywać przez całą zimę i ów nieszczęsny kawałek wiosny. A więc kapusta i ziemniaki, z włoskiego nazywane kartoflami. Podobną ich nazwę przejęli zresztą też Niemcy. A za Ireną […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jola |
||||
| 2016-03-10 17:34:31 | ||||
| | |
|
|
Studio Opinii | |
|
2 promuj
| Sto smaków Aliny: Po prostu - schab. W tle nawet rąbanka | |||
|
2016-03-06. Pamiętam czasy, gdy wieprzowina była dla mnie dobrem pożądanym i nieosiągalnym. Ponieważ nie mieliśmy zaprzyjaźnionej ani nawet znajomej kierowniczki sklepu mięsnego, a programowo nie staliśmy w kolejkach (no, czasem się zdarzało, gdy rzeczywiście było trzeba), o kawałku mięsa w tamtych czasach mogliśmy jedynie marzyć. Tamte czasy wiązały się z kupowaniem na kartki, z kilkugodzinnym staniem po prawie wszystko, z całym udręczeniem dnia codziennego. A przecież to nie był […]... | ||||
|
Dodana przez: teles Promowana przez: jamto malgorzta |
||||
| 2016-03-06 19:51:14 | ||||
| | |
więcej
